Alabaster

Variedad: 100% Tinta de Toro, Vitis vinífera pre-filoxérica, plantada en pie directo y autóctona. Vino Tinto, 18 meses.
11,5 Has. de viñedos propios situados en Valmediano, La Jara y Marinacea plantados en vaso con una edad media de más de 100 años. Viticultura: Altitud 800 – 900m. Abono orgánico. Viticultura biodinámica.
Despalillado manual, grano a grano. Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de roble de 10 hectólitros de capacidad. Pisado tradicional. Elaboración: Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés. Envejecimiento de 16 a 18 meses en barrica nueva de roble francés.
Cata: Negro amoratado. Fruta negra, licor, especias asiáticas y fondo de flores. Aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo, con largo final y persistencia.