El Primer Paso
El Primer Paso proviene de viñedos en pie franco e injertados, un 60% entre 15 y 40 años de edad y un 40% de más de 45 años, de Tinta de Toro en pequeñas parcelas localizadas en uno de los pagos históricos y más afamados de Toro, la Jara y en los altos de Valdefinjas. Rendimiento máximo de 4.500-5.000 kg/hectárea, aunque hay uvas procedentes de fincas que producen menos y acaban también en El Primer Paso. Un vino fermentado en depósitos de hormigón y criado entre seis y ocho meses en barricas francesas y americanas. Busco el buen compromiso entre fruta vibrante, profunda, explosiva y demostrativa: con densidad sin ser demasiada y con una estructura suficiente para que pueda envejecer bien entre cinco y diez años, pero que ofrezca placer el siguiente año de la cosecha.
