Americo Verdejo
Variedad: 100 % Verdejo. Denominación de Origen Toro.
Temperatura de servicio: Servir entre 6º a 10 º.
Notas de cata: Color amarillo pajizo, con destellos verdosos, limpio y
brillante. Nariz intensa, perfumada, limpia, varietal, con notas de verdejo soleado, recuerdos a frutas tropicales, frutas de hueso, hinojo y cítricos. En boca es un blanco untuoso, con amabilidad en el paso, que ofrece recuerdos de frutas exóticas y un final herbáceo agradable. Americo Verdejo, un vino vivo, fresco, estructurado y de paladar universal.
Cultivo: Agricultura integrada y respetuosa con el entorno. Viñedos de suelos arenosos con arcilla y cascajo, de buen drenaje, producciones inferiores a los 4500 kg por Hectárea de edades entre 10 a 15 años. Vendimia nocturna.
Elaboración: Tradicional, uva seleccionada y estrujada, macerada pocas horas a baja temperatura, filtrado del mosto en estático para eliminar partes sólidas, fermentación en frío y en depósitos de acero inoxidable, permanencia en sus lías durante 3 meses recibiendo remontados, leve filtrado y clarificado con proteína vegetal libre de alérgenos.
Gastronomía: Indicado en aperitivos, acompañando pescados, mariscos, arroces, pastas, verduras y ensaladas, carnes blancas, jamón curado, así como ahumados y quesos suaves.